Bistro Mekong สัมผัสประสบการณ์แห่งการผสมผสานรสชาติของลุ่มน้ำโขง
จากที่ราบสูงทิเบตไหลผ่านเมียนมาร์ ไทย ลาว สู่กัมพูชา และเข้าเขตประเทศเวียดนาม คือการเดินทางของแม่น้ำโขง ก่อเกิดความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายทางชีวภาพ พร้อมเรื่องราวแห่งวิถีชีวิต วัฒนธรรม และรสชาติของแต่ละท้องที่ เมื่อนำมาผสมผสานกันแล้วจึงเกิดเป็นรสชาติที่แปลกใหม่ และเต็มไปด้วยเรื่องราวที่น่าค้นหา
ร้าน “บิสโทร แม่โขง” ใน Spice Garden บนถนนมูลเมือง ซอย 5 ย่านเมืองเก่าเชียงใหม่ ชวนทุกท่านมาสัมผัสกับรสชาติความหลากหลายของอาหารเอเชียในแถบประเทศลุ่มน้ำโขง อันได้แก่ ไทย เมียนมาร์ เวียดนาม กัมพูชา และลาว รังสรรค์ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส โดยฝีมือของ เชฟทิว รากtรินทร์ Head Chef อาหารไทยจาก Spice Alley ในเมืองซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ผู้มีมาตุภูมิอยู่ที่จังหวัดเชียงราย หนึ่งในจังหวัดที่แม่น้ำโขงไหลผ่าน
เชฟทิวนำเมนูที่เคยได้รับรางวัลจากร้านแม่โขง ในซิดนีย์ มาสร้างสรรค์ผสมผสานกับรสชาติของลุ่มน้ำโขง โดยมีเมนูไฮไลต์ ได้แก่ “บั๋นหมี่รีมิกซ์” ที่เปลี่ยนจากขนมปังบาแกตต์เป็นเครปฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม เสิร์ฟมากับหมูกรอบ ปาเต และผักท้องถิ่นดอง เมนู “เนื้อเคนซิงตัน” ที่ตั้งชื่อตามต้นกำเนิดของร้านในซิดนีย์ เป็นเมนูเนื้อเวลลิงตันที่เสิร์ฟมาในแป้งเปาะเปี๊ยะ พร้อม Tomato Coconut Chutney เครื่องจิ้มสไตล์อินเดีย
นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูที่ต้องลิ้มลอง อาทิ ไขกระดูกย่างกับกุ้ง เสิร์ฟพร้อมสลัดกู้สเบอร์รี, หอยลายผัดเนยพาร์สลีย์ เสิร์ฟพร้อมซอสแกงเขียวหวาน และแป้งโรตี, ขากบทอดหม่าล่า และปลากะพง เสิร์ฟพร้อมซอสสะเต๊ะและซอสผักชีลาว แนมกับมะเขือเทศดอง
“ร้านบิสโทร แม่โขง คือผลลัพธ์ของการผสมผสานรสชาติอาหารที่ยากจะนิยามว่าเป็นอาหารประเภทไหน” เชฟทิวอธิบาย “อาหารของเราไม่ใช่อาหารฟิวชั่น หรืออาหารอินโดจีนสมัยใหม่ แต่เรามุ่งเน้นไปที่เรื่องราว ต้นกำเนิด และการตีความที่แหวกกฎของอาหารทุกประเภท”
เชฟทิวอธิบายแนวทางอารทำอาหารของเขาว่า “The con- out of con-fusion cuisine คือการผสมผสานรสชาติ และองค์ประกอบของอาหารให้เป็นรูปแบบใหม่” ให้ลูกค้าได้สนุกกับการลิ้มลองรสชาติและเทคนิคที่แปลกใหม่ ในราคาที่เข้าถึงได้

ร้านบิสโทร แม่โขง เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 8.00 น. – 23.00 น.
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่:
เว็บไซต์ : www.spicegarden.co.th
เฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/bistromekongcnx
อินสตาแกรม : https://www.instagram.com/bistromekongth/
โทร : 053 215 011
อีเมล์ : [email protected]