ตราด-ผู้ว่าฯตราด ลงทะเลไสเคย โชว์การทำกะปิของดีบ้านตาหนึก

เมื่อเวลา 07.00 น.ของวันนี้ ( 11 มิ.ย 65 ) นายชำนาญวิชย์ เตรัตน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตราด เดินทางมายังชายหาดบ้านตาหนึก อ.คลองใหญ่ จ.ตราด ลงทะเลไสเคยกับชาวบ้าน ก่อนโชว์การทำกะปิด ของดีบ้านตาหนึกของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก โดยมีนายสุรเชษฐ์ แก้วคํา นายอําเภอคลองใหญ่ สจ.ไพวัลย์ ชลาลัย สมาชิก อบจ.ตราด นางวิยะดา ซวง ผู้ประกอบการร้านอาหารทะเลภูรีสอร์ทและนางฐิติรัตน์ ไชยวิศาลธนนาถ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก ร่วมกันนำเคยที่ไสมาได้ทำการแปรรูปในเบื้องต้น

ซึ่งขั้นตอนก่อนคัดเลือกต้องนำเคยล้างกับน้ำทะเลก่อน ก่อนที่จะนำมาล้างน้ำจืดให้สะอาดอีกครั้ง เลือกเศษขยะและปลาตัวเล็กๆออกจากเคยก่อน จากนั้นก็จะใช้มือนวดเคยให้เข้ากันก่อนที่จะทำการแปรรูปตามสัดส่วน เคย 1 กก.จะหมักด้วยเกลือสมุทรหรือเกลือเม็ด 1 ขีด.เสร็จแล้วนำไปหมักเป็นเวลา 1 คืน ก่อนที่จะนำไปตากแดดให้เคยแห้ง แล้วนำมาตำเป็นกะปิในขั้นตอนต่อไป ก็จะได้กะปิที่หอม อร่อย นอกจากนี้ผู้ว่าราชการจังหวัดตราดได้ชมการสาธิตการคราดหอยขาวด้วยมือจากชาวบ้านอีกด้วย ซึ่งเป็นวิถีชีวิตจากพื้นบ้าน

ผู้ว่าราชการจังหวัดตราด เปิดเผยถึงเคยมีด้วยกัน 4 ชนิด คือ เคยตาดำ เคยตาแดง เคยอั้งฉิ้ว เคยกลีบส้มโอ จากนั้นผู้ว่าราชการจังหวัดตราด ได้เดินทางไปเยี่ยมวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก ของนางฐิติรัตน์ ซึ่งมีการแปรรูปอาหารทะเลต่างๆหลายชนิด โดยเฉพาะแปรรูปมาจากเคย เพื่อเป็นการส่งเสริมอาหารพื้นบ้านของชุมชนบ้านตาหนึก อ.คลองใหญ่ จ.ตราด ให้เป็นสินค้ามาตรฐานชั้นนำระดับชุมชน และสามารถส่งจำหน่ายได้ทั่วประเทศอีกด้วย

ภาพ/ข่าว วิเชียร ม่วงสี จ.ตราด
พรเทพ เขม้นเขตวิทย์ รายงานจากศูนย์ข่าวภาคตะวันออก